KREMASTI KOLAČ S VANILIJA KREMOM I ČOKOLADOM: Nježan biskvit, bogata krema i šlag na vrhu
Ako volite lagane, kremaste kolače koji spajaju mekan biskvit, nježnu vanilija kremu i bogat sloj šlaga, ovaj recept mogao bi postati jedan od vaših omiljenih. Jednostavni sastojci pretvaraju se u ukusnu poslasticu koja je odličan izbor za porodična okupljanja, vikend uz kafu ili posebne prilike kada želite poslužiti nešto domaće i fino.Posebnu čar ovom kolaču daje kombinacija prozračnog biskvita, kuhane kreme od žumanjaka i mlijeka te čokoladnih komadića koji se posipaju po vrhu. Biskvit se dodatno natapa mlijekom i rumom, zbog čega postaje sočniji, dok šlag daje laganu završnicu.
Potrebni sastojci
**Za biskvit:**– 7 bjelanjaka– 7 kašika šećera– 7 kašika oštrog brašna– 3 kašike mlake vode
**Za preljev:**– 1 dl mlijeka– Malo ruma, po želji
**Za kremu:**– 7 žumanjaka– 7 kašika šećera– 6 kašika oštrog brašna– 1 kašika gustina– 8 dl mlijeka– 250 g margarina
**Za završni sloj:**– 1 kesica šlag pjene– 50 g čokolade
Priprema
1.Pripremite biskvit**Bjelanjke odvojite od žumanjaka i umutite u čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer, nastavljajući miksati dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta.Zatim dodajte mlaku vodu, a potom i prosijano oštro brašno. Brašno umiješajte lagano, špatulom ili kašikom, kako bi smjesa zadržala prozračnost.Pripremljenu smjesu rasporedite u odgovarajuću tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C, dok biskvit ne dobije blagu zlatnu boju i ne bude pečen. Vrijeme pečenja prilagodite veličini tepsije i svojoj rerni.
2.Natopite biskvit**Pečeni biskvit ostavite da se malo ohladi. Čačkalicom napravite nekoliko rupica po površini kako bi tečnost lakše prodrla u unutrašnjost.Pomiješajte mlijeko s malo ruma i ravnomjerno prelijte biskvit. Ostavite ga da upije tečnost dok pripremate kremu.
3.Skuhajte vanilija kremu**U posudi sjedinite žumanjke, šećer, oštro brašno, gustin i približno 1 dl mlijeka. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.Preostalih 7 dl mlijeka zagrijte do vrenja, a zatim smanjite temperaturu i postepeno dodajte pripremljenu smjesu, neprestano miješajući.Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok se krema ne zgusne, uz stalno miješanje kako ne bi zagorjela ili se stvorile grudvice. Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njenu površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
4.Dodajte margarin i premažite kolač**Margarin sobne temperature pjenasto umutite mikserom. Postepeno mu dodajte ohlađenu kremu i sve dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu.Kremu ravnomjerno rasporedite preko natopljenog biskvita i poravnajte površinu.
5.Pripremite šlag i čokoladni posip**Šlag pjenu pripremite prema uputama na pakovanju. Kada dobijete čvrst i prozračan šlag, pažljivo ga premažite preko kreme.Čokoladu sitno nasjeckajte ili naribajte, pa njome pospite cijelu površinu kolača.
6.Ohladite prije posluživanja**Kolač stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se krema stegla, a slojevi lijepo povezali. Prije posluživanja režite ga oštrim nožem na jednake komade.
Savjeti za još ukusniji kolačZa najbolji rezultat važno je da se kuhana krema potpuno ohladi prije dodavanja margarina. Ako su krema i margarin različite temperature, smjesa se može razdvojiti i izgubiti glatku teksturu.Rum možete izostaviti ako kolač pripremate za djecu ili jednostavno više volite blaži okus. Čokoladu po želji možete naribati na sitno kako bi svaki komad imao ravnomjeran čokoladni posip.Kolač je najbolje ostaviti u frižideru preko noći. Tako će biskvit upiti dovoljno tečnosti, krema će se lijepo stegnuti, a svaki sloj doći će do izražaja.
ZaključakOvaj kremasti kolač odličan je izbor za sve koji vole spoj mekanog biskvita, bogate domaće kreme i laganog šlaga. Mlijeko i rum daju biskvitu dodatnu sočnost, dok čokolada na vrhu zaokružuje okus i čini kolač još privlačnijim. Priprema zahtijeva nekoliko koraka, ali rezultat je vrijedan truda. Poslužite ga dobro rashlađenog uz kafu ili omiljeni napitak i uživajte u domaćoj poslastici kojoj je teško odoljeti.Hvala vam što pratite naš portal i naše recepte!
