Potrebni sastojci:– 2 kg paprika– 100 ml maslinovog ulja– 100 ml sirćeta (9%)– So (po ukusu)– Beli luk (po ukusu)– Svež peršun (po ukusu)
Priprema:
Očistite paprike od stabljika i semenki, a zatim ih poređajte na pleh obložen papirom za pečenje.Zagrejte rernu na 250°C. Pecite paprike 20 minuta, stavljajući pleh bliže gornjim grejačima.Nakon 20 minuta, okrenite paprike na drugu stranu i smanjite temperaturu na 220°C. Nastavite peći još 10 minuta.
Vruće pečene paprike prebacite u šerpu i pokrijte poklopcem. Ostavite da se postepeno ohlade kako bi se omekšale, što olakšava ljuštenje.
Kada se paprike ohlade, oljuštite ih i iseckajte na komade željene veličine. Stavite ih u posudu.Iseckajte beli luk na tanke listiće i sitno iseckajte peršun. Dodajte u posudu sa paprikama.U posudu dodajte 100 ml maslinovog ulja, 100 ml sirćeta i so po ukusu. Dobro promešajte.
Pripremljenu smesu stavite u čiste tegle. Pazite da tegle budu dobro napunjene.Očistite ivice tegli i zatvorite čistim i neoštećenim poklopcima.
Za pasterizaciju, stavite tegle u šerpu i dolijte vodu do visine poklopaca.Zagrevajte na šporetu dok voda ne počne da vri, zatim smanjite temperaturu i pasterizujte na 70°C u trajanju od 35 minuta.
Nakon pasterizacije, izvadite tegle i ostavite da se postepeno ohlade.Proverite da li je centralni deo poklopca uvučen, što je znak da je tegla pravilno zatvorena.Čuvajte tegle na tamnom i hladnom mestu. Ovako pripremljene paprike mogu trajati više od godinu dana.
Uživajte u ovoj ukusnoj zimnici i podelite recept sa prijateljima!
Izvor: nmd.mk
