Sastojci:
Za Basbousa testo:– 320 g (2 šolje) griza– 200 g (1 šolja) šećera– 125 ml (½ šolje) običnog jogurta– 125 ml (½ šolje) mleka– 125 ml (½ šolje) otopljenog putera ili biljnog ulja– 1 kašičica praška za pecivo– ½ kašičice vanilin ekstrakta– Bademi (za dekoraciju, po želji)
Za kremasti fil:– 500 ml (2 šolje) mleka– 3 kašike kukuruznog skroba– 3 kašike šećera– 1 kašičica vanilin ekstrakta
Za šećerni sirup:– 200 g (1 šolja) šećera– 250 ml (1 šolja) vode– 1 kašlica limunovog soka– 1 kašičica ružine vode ili narandžinog cvetnog ekstrakta (po želji)
Priprema:
1. Priprema šećernog sirupa:– U šerpi pomešajte šećer i vodu. Zagrevajte na srednjoj vatri, mešajući dok se šećer ne rastopi.– Kada počne da vri, dodajte limunov sok i kuvajte još 8-10 minuta.– Skinite sa vatre i, ako želite, dodajte ružinu vodu ili narandžinu vodu. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema kremastog fila:– U šerpi umutite mleko, kukuruzni skrob, šećer i vanilu.– Kuvajte na srednjoj vatri, stalno mešajući, dok smesa ne postane gusta poput kvasca.– Skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
3. Priprema Basbousa testa:– U velikoj činiji pomešajte griz, šećer, prašak za pecivo, otopljeni puter, jogurt, mleko i vanilu. Dobro promešajte dok ne postane glatko.– Podelite smesu na dva jednaka dela.
4. Sklapanje i pečenje:– Zagrejte rernu na 180°C (350°F) i podmažite pleh (dimenzija 23×33 cm je idealna).– Rasporedite prvu polovinu testa ravnomerno na dno pleha.– Preko prve složene smese sipajte kremasti fil i ravnomerno ga rasporedite.– Na vrh stavite drugu polovinu testa i pažljivo izravnajte da pokrijete kremasti sloj.– Po želji, ukrasite bademima.
5. Pečenje:– Peći 35-40 minuta, ili dok gornji deo ne postane zlatno smeđi.– Nakon pečenja, odmah prelijte ohlađeni sirup ravnomerno po vrućem Basbousa.
6. Ohladiti i služiti:– Ostavite Basbousu da upije sirup i ohladi se pre nego što je isečete na kvadrate ili rombove.
Uživajte u ovom sočnom i ukusnom desertu!
