Najmekša i najsočnija piletina u kremastom sosu od gljiva: Ručak koji će svi tražiti ponovoAko ste u potrazi za ukusnim i konkretnim ručkom koji će oduševiti cijelu porodicu, ova piletina u kremastom sosu od gljiva odličan je izbor. Pileći file priprema se tako da ostane mekan i sočan, dok mu posebnu punoću okusa daju gljive, paprika, bijeli luk i kremasti sos.Uz ovako pripremljenu piletinu savršeno se slaže domaći pire krompir obogaćen mrkvom i mladim lukom. Sve zajedno čini zasitan i ukusan obrok koji možete poslužiti za porodični ručak ili večeru.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Sastojci za piletinu* 2 pileća filea bez kostiju i kože* 2 kašike brašna* 1 kašičica slatke mljevene paprike* 1 kašičica luka u prahu* 1 kašičica bijelog luka u prahu* so i biber po ukusu* malo maslaca* malo ulja za prženje
Za kremasti sos od gljiva* 1 glavica crvenog luka* 3 čehna bijelog luka* 225 g svježih gljiva* 1 paprika po izboru* 200 ml pileće ili povrtne supe* 1 kašičica curryja* 1 kašičica kurkume* 250 ml vrhnja za kuhanje* malo maslaca* so i biber po ukusu* svježi kopar za ukrašavanje
Za pire krompir* 680 g krompira* 1 kašičica soli* 1 mrkva* 2 kašike maslaca* 100 ml mlijeka* 2 mlada luka* so i biber po ukusu
Priprema piletinePileće filee najprije posolite i pobiberite sa svih strana. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, slatku papriku, luk u prahu i bijeli luk u prahu. Pileće filee uvaljajte u pripremljenu smjesu tako da budu ravnomjerno obloženi.U većoj tavi zagrijte malo ulja i maslaca. Kada se masnoća zagrije, stavite pileće filee i pržite ih oko 4 do 5 minuta sa svake strane, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.Kada su fileti pečeni, izvadite ih iz tave i ostavite sa strane. Nemojte prati tavu jer će upravo sokovi i ostaci začina koji su ostali na dnu dati sosu dodatno bogatstvo okusa.
Priprema kremastog sosaU istu tavu dodajte još malo maslaca, pa ubacite sitno ili tanko narezani crveni luk. Pirjajte ga nekoliko minuta, dok ne omekša i postane blago staklast.Zatim dodajte usitnjeni bijeli luk i kratko propržite, tek toliko da zamiriše. Nakon otprilike minute dodajte narezane gljive i papriku. Sve zajedno pirjajte još 5 do 6 minuta, dok povrće ne omekša, a gljive ne puste višak tečnosti.
Umjesto vina, u ovom receptu koristi se pileća ili povrtna supa. Ulijte je u tavu i ostavite da lagano kuha dok se količina tečnosti ne smanji otprilike za polovinu. Na taj način okus sosa postaje intenzivniji.Nakon toga dodajte curry i kurkumu, dobro promiješajte, a zatim ulijte vrhnje za kuhanje. Začinite po ukusu solju i biberom.
Vratite piletinu u sosKada je sos spreman, vratite prethodno ispržene pileće filee u tavu. Prelijte ih kremastim sosom, poklopite i ostavite da lagano krčkaju oko 15 minuta. Ovaj korak je važan jer će piletina upiti dio bogatog sosa i postati još mekša i ukusnija. Nemojte kuhati na jakoj temperaturi – dovoljno je lagano krčkanje kako bi se sos lijepo povezao, a meso ostalo sočno.
Kremasti pire krompirDok se piletina priprema, napravite pire. Krompir ogulite i narežite na kockice, a mrkvu očistite i nasjeckajte na manje komade.Stavite krompir i mrkvu u lonac sa posoljenom vodom i kuhajte oko 15 do 18 minuta, odnosno dok potpuno ne omekšaju. Nakon kuhanja dobro ih ocijedite.Dodajte maslac i mlijeko, pa sve dobro izgnječite ili umutite dok ne dobijete gladak i kremast pire. Na kraju dodajte sitno nasjeckani mladi luk, a zatim po potrebi začinite solju i biberom.
PosluživanjeNa tanjir stavite obilnu porciju kremastog pire krompira, preko ili pored njega dodajte sočnu pileću šniclu, a zatim sve prelijte bogatim sosom od gljiva i povrća.Na kraju pospite svježim koprom koji će jelu dati lijepu aromu i dodatnu svježinu.
Ova kombinacija je odlična jer se mekana piletina, kremasti sos i nježni pire savršeno nadopunjuju. Sos je bogat i mirisan, a zahvaljujući vrhnju dobija prekrasnu kremastu teksturu.Ako želite pripremiti ručak koji izgleda kao da je poslužen u restoranu, a zapravo se bez mnogo komplikovanja pravi kod kuće, ovaj recept svakako vrijedi isprobati. **Jednom kada ga napravite, vrlo je vjerovatno da će se naći na vašem jelovniku mnogo češće!**
