Ova posna torta sa višnjama i plazmom je kremasta, sočna i osvježavajuća, idealna kada želite desert bez pečenja koji izgleda bogato i lijepo se služi. Kombinacija mekanog keksa, vanilija krema i višanja daje tortu koja se bukvalno topi u ustima.
Za pripremu je potrebno: 500 g posne plazme ili posnog mljevenog keksa, 700 ml biljnog mlijeka ili vode, 2 kesice pudinga od vanilije, 6–8 kašika šećera, 1 kesica vanilin šećera, 150 g posnog margarina, 400–500 g višanja i 3–4 kašike šećera za višnje.
Po potrebi pripremite i malo soka od višanja za natapanje keksa.
Puding razmutite u malo biljnog mlijeka ili vode, a ostatak stavite da provri sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, dodajte razmućen puding i kuvajte dok se ne zgusne. U vruć krem dodajte posni margarin i miješajte dok se potpuno ne otopi, pa ostavite da se krem malo prohladi.
Višnje stavite u šerpicu sa šećerom i kratko ih prokuvajte da puste sok. Ako želite gušći preliv, možete dodati jednu kašičicu gustina razmućenu u malo vode i kuvati još minut-dva. Keks kratko umočite u sok od višanja, pa redajte u posudu: red keksa, red krema, red višanja, zatim opet keks, krem i višnje.
Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da keks omekša, a krem se stegne. Prije služenja odozgo rasporedite još višanja i malo soka, pa sijecite na parčad ili vadite kašikom. Torta je mekana, sočna i toliko kremasta da joj niko neće vjerovati da je posna.
