**Sastojci:**
– **Za tijesto:** – 1 jaje – 1 čajna čaša vode (100 ml) – 1 čajna čaša jogurta (100 ml) – Pola čajne čaše ulja (50 ml) – 50 g maslaca – 2 kašike sirćeta – 1 pakovanje praška za pecivo – 4,5 šolje brašna za baklavu (količina može varirati zavisno od kvaliteta brašna)
– **Za valjanje:** – Pšenični ili kukuruzni škrob (starch)
– **Za fil:** – 3 šolje oraha
– **Za preliv:** – 250 g maslaca – 1 čajna čaša ulja (100 ml)
– **Za šerbet:** – 4,5 šolje šećera – 5 šolja vode – 1 kriška limuna
**Priprema:**
1. **Priprema tijesta:** – U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke za tijesto. – Postepeno dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi. – Oblikujte 10 kuglica i razvaljajte ih u krugove veličine tanjira. – Pokrijte kuglice i ostavite ih da odstoje 10-15 minuta.
2. **Razvlačenje kore i priprema fila:** – Razvaljajte dvije kuglice tijesta u što veće tanke kore koristeći škrobno brašno. – Kore oblikujte u kvadratni oblik (pazite da ne uklonite previše tijesta). – Preostale dijelove kore usitnite u robotu sa pola šolje oraha.
3. **Formiranje baklave:** – Kore prelijte filom i zarolajte ih. – Drugu kore postavite na prvu, ali nemojte oba zajedno umotavati. – Sjecite na komade širine dva prsta i stavite ih u pleh. – Preko stavite mješavinu maslaca i ulja.
4. **Pečenje:** – Stavite baklavu u prethodno zagrejanu pećnicu na 170°C i pecite 1 sat i 15 minuta. – Vrijeme pečenja može varirati, pa obavezno pratite pečenje. – Najvažniji savjet: Pečite na nižoj temperaturi duže, kako bi baklava bila hrskava.
5. **Priprema šerbeta:** – U velikoj tavi pomiješajte šećer, vodu i krišku limuna. – Stavite na srednju vatru i kuvajte 20 minuta. – Ostavite da se ohladi.
6. **Prelivanje šerbetom:** – Ohlađeni šerbet prelijte preko vruće baklave. – Ostavite da baklava upije šerbet i ohladi se.
Prijatno!
