**Sastojci**
**Za podlogu od tikvica:** – 3 srednje tikvice (oko 500 g), naribane – 3 velika jaja – 50 g ribanog parmezana – 60 g glatkog brašna ili bademovog brašna (za low-carb verziju) – 1/2 kašičice soli – 1/4 kašičice crnog bibera – 1 kašičica sušenog origana (ili italijanske mješavine začina) **Za nadjev:** – 6–8 tanko narezanih kriški šunke – 6–8 kriški sira (npr. mozzarella, provolone, ili švajcarski sir) – 1/2 šolje ribanog sira (po želji, za dodatnu sočnost)
**Za ukrašavanje (opcionalno):** – Svježi peršun ili bosiljak, sitno nasjeckani – Malo ribanog parmezana
**Priprema**
1. **Zagrij pećnicu:** Zagrij pećnicu na 190°C. Obloži veliki pleh papirom za pečenje i lagano ga premaži uljem ili maslacem.
# 2. **Pripremi podlogu od tikvica:** – Naribaj tikvice i zamotaj ih u čistu kuhinjsku krpu ili gazu. Iscijedi što više tekućine. – U velikoj zdjeli pomiješaj tikvice, jaja, parmezan, brašno, so, biber i origano. Miješaj dok ne dobiješ ujednačenu smjesu.
3. **Peci podlogu:** – Ravnomjerno rasporedi smjesu na pripremljeni pleh, formirajući tanak pravougaonik. – Peci 20–25 minuta, dok podloga ne postane čvrsta i blago zlatna. 4. **Dodaj nadjev:** – Izvadi iz pećnice i ostavi da se hladi 5 minuta. – Po podlozi rasporedi kriške šunke, zatim kriške sira. – Ako koristiš, pospi ribanim sirom preko svega.
5. **Zarolaj:** – Uz pomoć papira za pečenje pažljivo zarolaj podlogu u rolat, počevši od jednog kraja. Pazi da rolaš čvrsto, ali nježno da ne pukne.
6. **Dodatno pečenje (opcionalno):** – Vrati rolat (sa spojem prema dolje) u pleh i peci još 5–8 minuta da se sir potpuno otopi.
7. **Serviranje:** – Ohladi par minuta, zatim nareži na kolutiće. – Ukrasi svježim peršunom ili bosiljkom i dodatnim parmezanom, po želji.
