Vrijeme Pripreme:– Priprema: 20 minuta– Pečenje donjeg sloja: 40–45 minuta na 180 °C– Sastavljanje preliva: 5 minuta– Finalno pečenje: 10 minuta na 180 °C– Odlazak i hlađenje: 30 minuta– Ukupno vrijeme: oko 1 sat i 45 minuta
Sastojci
**Za biskvit:**– 250 g neslanog maslaca, omekšalog– 200 g granuliranog šećera– 3 velika jajeta (sobne temperature)– ½ kašičice praška za pecivo– 250 g brašna– 2 kašičice vanilin ekstrakta
**Za sloj sira:**– 600 g svježeg sira (ili krem sira za bogatiji ukus)– 100 g granuliranog šećera (za sloj sira)– 1 kašičica vanilin šećera ili 1 kašičica vanilin ekstrakta– 4 velika jajeta (za sloj sira), podeljena na žumanca i belanca ako želite– 200 g svežih malina, plus dodatno za dekoraciju– 1 jaje, umućeno (za glazuru)– 3 kašičice grčkog jogurta– 200 g sira (npr. ricotta ili mascarpone, opcionalno za kremastiji prelaz)– Prstohvat soli– Sveža nana ili dodatne maline za ukras
Uputstvo za pripremu
1. **Zagrijavanje rerne:** Prethodno zagrijte rernu na 180 °C (356 °F). Podmažite pleh veličine 20×30 cm i obložite papirom za pečenje, ostavljajući viškove kako biste lakše izvadili kolač nakon pečenja.2. **Priprema biskvita:** U velikoj posudi, umutite 250 g omekšalog maslaca i 200 g šećera dok ne postane svetlo i penasto, oko 3–4 minuta mikserom. Dodajte 3 jaja jedno po jedno, dobro umešajte nakon svakog. Umutite 2 kašičice vanilin ekstrakta.
3. **Sifovanje brašna:** Prosijajte 250 g brašna i ½ kašičice praška za pecivo u smesu sa maslacem i šećerom. Lagano promešajte spatulom dok se sve ne sjedini, pazeći da ne premešate previše. Smjesa treba da bude glatka i sa trakama.4. **Pečenje biskvita:** Sipajte smesu u pripremljeni pleh i ravnomerno je rasporedite. Pecite u sredini rerne 40–45 minuta, ili dok čačkalica ubačena u sredinu ne izađe čista i dok ivice ne postanu zlatno smeđe. Izvadite i ostavite da se malo ohladi.
5. **Priprema sloja sira:** Dok se biskvit peče, pripremite sloj sira: U čistoj posudi, umutite 600 g svježeg sira sa 100 g šećera, 1 kašičicom vanilin šećera i prstohvatom soli dok ne postane glatko. Dodajte 4 jaja jedno po jedno, dobro mešajući nakon svakog. Dodajte 3 kašičice grčkog jogurta za kremastiji sloj. Lagano umešajte 200 g svežih malina.
6. **Dodavanje sira na biskvit:** Kada biskvit bude topao (ne vruć), prelijte ga sa smesom sira, ravnomerno je rasporedite. Po želji, možete u smesu dodati 200 g mekanog sira za dodatnu teksturu.
7. **Premazivanje i finalno pečenje:** Premažite gornji deo kolača umućenim jajetom za sjaj. Vratite u rernu i pecite još 10 minuta na 180 °C (356 °F), ili prebacite na funkciju “broil” poslednjih 2–3 minuta da biste dobili blago karamelizovanu koricu—pazite da ne izgori.
8. **Ohladiti i dekorisati:** Izvadite iz rerne i ostavite kolač da se ohladi u plehu najmanje 30 minuta. Koristite papir za pečenje da biste ga podigli na tanjir za posluživanje. Dekorišite dodatnim malinama i svežim listovima nane.
Nutritivne Informacije(Nutritivne informacije mogu varirati u zavisnosti od tačnih sastojaka i količina koje koristite, kao i dodatnih ukusa koje odaberete.)
Uživajte u ovom sočnom i ukusnom kolaču!
