Ova torta je prava eksplozija ukusa – bogata čokolada u savršenom spoju sa osvežavajućim malinama daje desert koji je istovremeno intenzivan i lagan. Sočna, kremasta i neodoljiva, idealna je i za svakodnevni užitak i za posebne prilike.
Za biskvit je potrebno: 4 jaja, 120 g šećera, 100 ml ulja, 100 ml mleka, 150 g brašna, 30 g kakaa, 1 prašak za pecivo i prstohvat soli.
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu svetla i penasta, zatim dodajte ulje i mleko. U posebnoj posudi pomešajte suve sastojke (brašno, kakao, prašak za pecivo i so), pa ih postepeno umešajte u smesu. Sipajte u pleh (20×30 cm) i pecite na 180°C oko 20–25 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
Za fil od malina: 300 g malina stavite u šerpu sa 3–4 kašike šećera i kuvajte dok ne puste sok. Dodajte 1 kašiku gustina razmućenog u malo vode i kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
Za čokoladni krem: zagrejte 500 ml slatke pavlake (ne da provri), pa prelijte preko 200 g tamne čokolade. Mešajte dok se čokolada ne otopi i dobijete gladak ganache. Ostavite da se malo prohladi i zgusne.
Ohlađen biskvit presecite na dva dela. Prvi sloj premažite polovinom fila od malina, zatim nanesite deo čokoladnog krema. Poklopite drugim slojem biskvita, pa ponovite postupak – maline pa čokolada. Na kraju celu tortu premažite preostalim čokoladnim kremom.
Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) da se lepo stegne i ukusi sjedine. Kada je isečete, dobićete savršene slojeve – sočan čokoladni biskvit, osvežavajuće maline i kremasti čokoladni fil. Ovo je torta kojoj se svi vraćaju po još jedno parče!
