# Sastojci
Za punjenje: – 60 g svježeg spanaća, sitno sjeckanog – 150 g fetine, izmrvljene – 100 g rendane mozzarelle – 85 g sušenih paradajza, sitno sjeckanih – 40 g crvenog luka, sitno isjeckanog – 2 čena bijelog luka, sitno isjeckana – 2 kašike maslinovog ulja, podijeljene – 1 kašičica sušenog origana – 1/2 kašičice crvenih ljutih papričica
Za tijesto: – 1 vekna italijanskog tijesta za hljeb (ili 450 g tijesta za pizzu) – 1 jaje, umućeno (za premazivanje) – 1 kašika susamovih sjemenki (po želji)
Upute
Korak 1: Priprema radne površine – Zagrij pećnicu na 190°C. – Obloži pleh papirom za pečenje. – Ako koristiš hladno tijesto, ostavi ga da se zagrije na sobnu temperaturu prije nego što počneš raditi s njim.
Korak 2: Priprema punjenja – U srednjoj posudi, pomiješaj sitno sjeckani spanać, fetu, mozzarellu, sušene paradajze, crveni luk i bijeli luk. – Dodaj 1 kašiku maslinovog ulja, origano i crvene ljute papričice. – Dobro promiješaj sve sastojke i ostavi sa strane.
Korak 3: Priprema tijesta – Na lagano pobrašnjenoj površini, razvuci tijesto u pravougaonik dimenzija otprilike 35 x 25 cm i debljine oko 6 mm. – Nanesite preostalu kašiku maslinovog ulja na površinu tijesta.
Korak 4: Dodavanje punjenja i motanje – Ravnomjerno rasporedi smjesu od spanaća i fete po tijestu, ostavljajući 2,5 cm praznog prostora oko ivica. – Počni od jedne duže strane i pažljivo zarolaj tijesto kao roladu, pazeći da punjenje ostane unutra. – Čvrsto stisni krajeve i spoji seam (spoj) tako da se dobro zatvori.
Korak 5: Finalna priprema i pečenje – Pažljivo prebaci zamotano tijesto na pripremljeni pleh, stavljajući ga sa spojenom stranom prema dolje. – Premaži cijelu površinu umućenim jajetom za zlatnu i sjajnu boju. – Po želji pospi susamove sjemenke. – Oštrim nožem napravi nekoliko dijagonalnih rezova na vrhu hljeba, dubine oko 2,5 cm, da bi para mogla izlaziti tokom pečenja. – Peci u prethodno zagrejanoj pećnici 25-30 minuta, ili dok hljeb ne postane zlatno smeđi i ne zvuči šuplje kada se pokuca odozdo.
#### Korak 6: Posluživanje – Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se hladi na plehu 10 minuta. – Prebaci na dasku za rezanje i nareži na komade debljine 2,5 cm. – Posluži toplo ili na sobnoj temperaturi.
BOUNUS O RECEPTU
### Savjeti – **Za manje vodenasto punjenje**: Kratko preprži sitno sjeckani spanać u tavi, pa ga ohladi i dobro iscijedi prije nego što ga pomiješaš sa ostalim sastojcima. – **Ravnoteža punjenja**: Nemoj nanositi previše punjenja jer bi moglo curiti tokom pečenja. – **Tijesto**: Ako tijesto ne želi da se razvlači, ostavi ga da odmori 5-10 minuta pod čistom kuhinjskom krpom, kako bi se gluten opustio. – **Rezanje**: Da bi dobio čiste rezove, pusti da se hljeb ohladi najmanje 10 minuta i koristi nož sa zubima, nježno ga režući.
Variacije i zamjene – **Sirevi**: Možeš zamijeniti fetu s kozjim sirom za kremastiji okus, ili koristiti mješavinu rikote i parmezana za drugačiji profil ukusa. – **Zelenilo**: Spanać možeš zamijeniti sa prženim keljom, blitvom ili rukolom. – **Dodaj proteine**: Dodaj kuhanu i izmrvljenu talijansku kobasicu, piletinu ili isprženi slaninu za bogatiju verziju. – **Zamjene za tijesto**: Možeš koristiti tijesto za pizzu od integralnog brašna za dodatnu vlaknastost i rustičniji okus.
Često postavljana pitanja 1. **Mogu li pripremiti ovaj hljeb unaprijed?** Da! Možeš pripremiti zamotani hljeb do 24 sata unaprijed. Čuvaj ga u frižideru, a prije pečenja ga ostavi na sobnoj temperaturi 30 minuta.
2. **Kako spriječiti da punjenje curi tokom pečenja?** Pazi da ostaviš 2,5 cm praznog prostora oko ivica tijesta, čvrsto stisni spojeve kad motaš, i stavi hljeb sa spojevima prema dolje.
3. **Mogu li zamrznuti ovaj hljeb?** Da, možeš zamrznuti i prije i nakon pečenja. Ako zamrzavaš prije pečenja, zamotaj ga u plastičnu foliju i aluminijumsku foliju i zamrzni do 1 mjesec. Ostaviti da se potpuno otopi prije pečenja. Ako je pečen, možeš ga zamrznuti do 3 mjeseca.
4. **Šta da poslužim uz ovaj hljeb?** Odlično se slaže sa supom od paradajza ili povrća, jednostavnom zelenom salatom ili mediteranskim umacima poput humusa ili tzatzikija.
Skladištenje i priprema unaprijed – **Na sobnoj temperaturi**: Baked bread možeš čuvati na sobnoj temperaturi, dobro zamotan, do 2 dana. – **U frižideru**: Možeš ga držati u frižideru do 5 dana u hermetički zatvorenoj posudi. – **Ponovno zagrijavanje**: Zagrij individualne komade u pećnici na 175°C 5-7 minuta ili u mikrotalasnoj 20-30 sekundi. – **Priprema unaprijed**: Punjenje možeš pripremiti do 2 dana unaprijed i čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi. – **Zamrzavanje**: Zamotaj pojedinačne komade u plastičnu foliju i čuvaj u vrećici za zamrzivač do 3 mjeseca. Ostaviti da se odmrzne na sobnoj temperaturi i ponovo zagrijati.
Ovaj **Mediterranean Spinach and Feta Stuffed Pizza Bread** je savršeno jelo za predjelo, uz supu ili kao dio mezze plattersa. Sigurno će postati jedan od tvojih novih favorita!
hapadltd.com
