Malo je onih koji ne vole kisele krastavce, te zbog toga se često nađu na meniju.
Kiseli krastavci sadrže veliku količinu vode, proteine, vrlo malo masnoće te prehrambena vlakna.
Osim toga, bogat su izvor minerala među kojima su i kalij, natrij i fosfor.
Sadrže i vitamine poput vitamina C, A, B-6, B-12, riboflavin, niacin i tiamin.
Snažan su antioksidans – štite tijelo od slobodnih radikala, nestabilnih kemikalija koje oštećuju stanice u našem organizmu.
Izvrstan su probiotik – balansiraju probavu i ubrzavaju stvaranje dobrih bakterija koje su ključan dio naše zdrave probave.
Čuvaju jetru – osim što poboljšavaju probavu, kiseli krastavci štite i jetru i pomažu joj da filtriraju toksine iz organizma.
Sprječavaju nastanak čira na želucu – čir je unutrašnja rana na želucu, odnosno oštećenje membrane uzrokovano kiselinama.
Kiseli krastavci štite želudac i sprečavaju nastajanje čireva.
Pomažu kod dijabetesa.
Istraživanje je pokazalo kako kiseli krastavci stabiliziraju količinu hemoglobina – proteina u crvenim krvnim stanicama koje prenose kisik,prenosi Atma
Kiselost krastavaca pomaže u kontroli dijabetesa.
