Prhke kuglice koje postaju sočne u kontaktu sa marmeladom od kajsija. Divna kombinacija ukusa kokos-kajsija. Naročito je privlačna njihova nežno narandžasta boja odevena u lepršavo ruho kokosovog brašna.
Sastojci
500 g brašna
100 g šećera
100 ml suncokretovog ulja
120 g putera
3 jaja
1 kesica vanilin šećera
1/2 kesice praška za pecivo
400 g marmelade od kajsija (bez komadića)
400 g kokosovog brašna
2 kašike vodice narandžinog cveta
Priprema
1.
Pripremite sve sastojke.
2.
Stavite jaja u posudu sa vrućom vodom 5 min. Ovo je potrebno da se ne bi stegao puter prilikom mućenja.
Umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok se šećer ne rastvori. Probajte medju prstima da li još uvek ima kristala. Dodajte ulje i rastopljeni puter (treba da bude tečan) i dobro umutite.
3.
Sada postepeno dodajte brašno u nekoliko navrata. Mutite sve vreme da dobijete glatku masu.
4.
U ovako glatku masu dodajte zadnji deo brašna i prašak za pecivo i predjite na ručno mešenje.
5.
Zamesite testo i formirajte loptu.
Sada uključite rernu na 160*C
6.
Kidajući testo prstima formirajte kuglice velićčne manjeg oraha i redjajte ih u pleh sa ostavljanjem razmaka. Moj pleh je manji pa moram da pečem dve ture. Ko ima veći pleh sve kuglice mogu da stanu odjednom. Treba da ispadne oko 35-40 kuglica.
Pecite 20 min na 160*
7.
Kuglice treba da ostanu svetle. Ne treba da porumene.
8.
Sada ugrejte marmeladu od kajsija sa dve kašike vodice narandžinog cveta. Ako nemate ovaj orijentalni dodatak kolačima može i ružina vodica ili neka druga aroma. A ne mora ništa. Ako ništa ne dodajete dodajte 2 kašike vode da se marmelada malo razredi da bi se lakše kuglice potapale.
9.
Potopite vruće kuglice sa obe strane, okrećići nekoliko puta i valjajte ih direktno u kokosovo brašno.
10.
Poredjajte na tanjir za služenje. Ove kuglice se mogu jesti odmah, ali su najbolje sutradan kada se ukusi sjedine, a marmelada prodre u unutrašnjost i omekša površinski sloj.
Posluživanje
Služe se hladne i najbolje su tek sutradan, ako izdržite do sutra …
