Tako će se meso topiti u ustima i biti mekano
Tradicionalno jelo koje mnogi s užitkom jedu.
Sastojci:
2 kg kiselog kupusa
1/2 kg mesa junećeg buta
1/2 kg suhih, mesnatih rebara
1/2 kg suhe, mesnate, slanine
1 veliki luk
4 veća češnja češnjaka
1 žlica svinjske masti
1 žlica pimenta
papar u zrnu
Priprema
Poželjno je kuhati svadbarski kupus u zemljanoj posudi. U nedostatku zemljane posude, posudu u kojoj se kupus kuha, dobro prekrijte aluminijskom folijom.
U manju posudu stavite mast da se otopi. Na zagrijanu masnoću dodati sitno nasjeckani luk da se poprži. Maknite s vatre i dodajte alevu papriku. Promiješati.
Kiseli kupus krupnije narežite. Glinenu posudu dobro namastite. Na dno lonca stavite veći list kupusa i počnite slagati sastojke, a zatim dodajte rebra. Red kupusa – red prženog luka s alevom paprikom – red mesa… Dodati malo papra u zrnu, češnjaka i lovora. Nastaviti redati dok se ne potroše svi sastojci i završiti kupusom. Zadnji red kelja poklopiti većim listom kelja.
Kuhani kupus prelijte vrelom vodom do dvije trećine lonca. Poklopite i ostavite da prokuha na srednjoj temperaturi. Zatim smanjite temperaturu da jelo lagano kuha. Kuhajte četiri sata. Po potrebi jelo dosoliti, po želji začiniti biljnim začinima.
Tako će se meso topiti u ustima i biti mekano.
