Sigurni smo da svaka domaćica (pa i oni koji to nisu) ima svoj provjereni recept za palačinke, a većina to čak radi i odokativno. No, možda je vrijeme da zabilježite savjet slavnog francuskog kuvhara Pjera Ermea koji tvrdi da zna “najbolji recept za palačinke na svijetu”.
Erme tvrdi da nekoliko malih stvari pravi veliku razliku, a da su njegove palačinke toliko sočne i ukusne, da im praktično nije potreban namaz.
Pa, evo njegovog nadaleko poznatog recepta:
Potrebni sastojci za 35 palačinki:
* 200g brašna
* 50g šećera
* 1/2 l mlijeka
* kašika ili dvije arome vanile
* 5 jaja
* izrendana kora četvrtine limuna
* izrendana kora cijele pomorandže
* 10 ml ruma (nije neophodno)
* 100 g maslaca
Priprema:
1. Zagrijte mlijeko dok ne proključa, pa ubacite aromu vanile. Ostavite 30-ak minuta da se ohladi i da mlijeko poprimi ubačenu aromu.
2. U međuvremenu rastopite maslac i ostavite ga da se ohladi. Izrendajte na sitnoj strani rendi koru limuna i pomorandže, pa im dodajte šećer.
3. Mleko mikserom umutite sa jajima.
4. Prosijte brašno u činiju, dodajte pripremljen šećer sa izrendanom koricom, pa u ovoj smjesi formirajte rupu u koju ćete dodati umućeno mlijeko sa jajima.
5. Žicom izmiješajte tečne i suhe sastojke sve dok ne dobijete kompaktnu smesu.
6. U glatku smjesu dodajte rastopljeni, ohlađeni maslac i rum ako želite, pa ostavite smjesu da odstoji 15-ak minuta.
7. Zagrijte tiganj i bacite se na pečenje palačinki. Služite ih tople uz namaz po želji!
(Zenablic.rs)
